雞肉料理中西混搭 饒富食趣
高雄文化中心商圈小巷弄內的Sika TeaHouse希咔創意商行，會與南部在地小農合作，使用無毒或是有機的好食材，最近也推出多道雞肉料理。術後調理
店長YoYo說：「雞肉是用高雄橋頭產的享樂雞，這種雞的特色是餵養過程會給予足夠空間運動，肉質更緊實，平常還會放音樂，以增加雞的食欲，並通過CAS檢定，無農藥殘留。」運動夠又會吃，這種雞的個頭果然比一般肉雞還要大，幾乎都超過3斤半。 術後調理
YoYo還提到，雖然這裡的菜色會盡量做到低油、低鹽，但是享樂雞的肉質較紮實且略偏硬，所以烹調上還是用到了油炸的手法。像紐奧良烤雞翅，會先加墨西哥香料粉、奧勒岡等多種香料醃漬，先高溫過油，讓肉汁封鎖住後再烤熟，咬起來口感Q實，恰如其分的香料味襯托著肉的鮮甜。術後調理
個人定食的菜名逗趣，名為「在台灣吃雞肉塊」，口味每個月更換，3月將是台式做法的蛤蜊麻油雞，雞肉簡單加蛤蜊與薑絲燉煮，嘗得到肉質鮮美與甘甜。至於台灣人的青醬義大利麵，其實是將台味十足的三杯雞結合義大利麵，拌炒過的雞肉口感Q實，麵條沾附麻油與醬油香，鮮爽夠味。 術後調理
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